Чтобы правильно худеть, нужно двигаться и правильно питаться. Голодание может увеличить % жира

1 кг телесного жира = 7000 калорий. Т.е. 1 кг жира достаточно чтобы в спокойном состоянии питать организм три дня. Но организм включает разные защитные механизмы, когда мы начинаем быстро худеть: 

• Снижает уровень гормонов, которые управляют обменом веществ
• Снижает активность нервной системы
• Делает человека сонным, вялым, мало подвижным. Главная роль жира - энергия на черный день. Жир хранится в клетках, которые называются адипоцитами. Он скапливается под кожей (подкожный жир) и вокруг органов брюшной полости (висцеральный жир). Голодание не ведет к сжиганию жира (только если голодать очень долго и жестко).

Чтобы жир сгорел, он должен пройти через три этапа:

1. Мобилизация. Первым делом жир должен выйти за пределы жировой клетки и попасть в кровоток. Отвечают за это разные гормоны, сигнал которым даёт гипоталамус. С помощью разных рецепторов, расположенных по всем телу, он получает инфо о том, что происходит с организмом, обрабатывает ее и дает ответ. Когда мозг определяет, что организму не хватает энергии, он стимулирует высвобождение определенных гормонов. Они распространяются с кровотоком по всему телу и, находя жировые клетки на своем пути, соединяются на их поверхности со специальными рецепторами, как ключ с замком. Так жир покидает клетку и выходит в кровоток. У людей с лишним весом клетки более наполнены и увеличены, чем у стройных, поэтому жиры из них извлекаются легче. Т.е. вывод жирных кислот в кровоток — ещё не похудение, ведь жир всё ещё находится внутри тела. Если он не будет использован (не будет потрачена запасённая в нём энергия), то вернётся обратно на хранение — это называется повторной переэтерификацией жиров и защищает от повышенного уровня жиров в крови

2. Транспорт. Теперь освободившийся жир необходимо доставить туда, где он будет использован в качестве энергии — в органы и ткани. Важную роль так же  играет количество дорого-капилляров и скорость кровотока вокруг жировой клетки. Где хуже кровообращение, там медленнее сжигается жир.

3. Окисление. Жирная кислота проникает внутрь клеток мышц или органов в специальную «печку» — митохондрию, где под действием кислорода путём сложных химических реакций распадается на углекислый газ и воду. Чувство жжения к концу тренировки это не сгорание жира, а свидетельство накопления продуктов  распада углеводов. Почему бесполезно голодать: на таких диетах сложно долго находиться, организм адаптируется, заставляя больше есть. Включает голод, тягу к калорийной еде, меняет скорость насыщения, увеличивает наслаждение едой, делает человека вялым, слабым и сонным, процент жира увеличивается даже если масса сохраняется или уменьшается.